Cake au citron de Madagascar

Vous cherchez la recette parfaite pour réussir enfin vos cakes au citron de Madagascar ? Vous êtes au bon endroit pour trouver une recette classique de la cuisine malagasy. Une recette sûre de faire plaisir à sa famille et à ses amis.

cakes au citron de Madagascar

– 2 œufs


– 165 g de sucre


– 1 citron jaune bien juteux (jus + zeste)


– 150 g de beurre


– 100 g de farine


– 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 2 cuillères à café de sucre vanillé

1- Beurrer et fariner le moule. Chauffer le four à 150°C.

2- Faire fondre le beurre. Battre les œufs, le sucre et le sucre vanillé (ou l’extrait de vanille) jusqu’à ce que le mélange blanchisse (environ 4-5 minutes). Bien laver le citron, y ajouter le zeste du citron ainsi que le jus (ne pas presser le citron directement dans la préparation pour éviter que les graines n’y tombent).

3- Ajouter le beurre, remuer un peu, puis la farine et mélanger doucement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et homogène.

4- Cuire dans le four chaud pendant environ 30 minutes. Laisser reposer dans un endroit frais un moment avant de servir.

Et voilà ! 

Servez chaud crevette, riz et achards de mangues (spécialité de l'île) et du piment vert de codal ;)

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Mahazotoa homana tompoko ! Bon appetit !