Poisson à la sauce tomate

Vous cherchez la recette parfaite pour réussir enfin vos poisson à la sauce tomate? Vous êtes au bon endroit pour trouver une recette classique de la cuisine malagasy. Une recette sûre de faire plaisir à sa famille et à ses amis.

poisson à la sauce tomate

- 600 g de filet de poisson (Lamatra ou madame tombé) 

- 400 g de tomates

- 3 oignons moyens

- 1 gousse d'ail

- 1 petit morceau de gingembre

- 1 morceau de zeste de citron (vert)

- 1 cuillerée à café de curcuma

- 4 cuillères à soupe d'huile

- Sel

- Émincez finement les oignons, l'ail, et le gingembre.

- Lavez et épelez les tomates puis coupez-les en dés 

- Dans une casserole, chauffer l'huile.

- Ajouter les tomates coupées en dés, le curcuma, le sel, l'ail, le morceau de gingembre pelé, le zeste de citron vert et un verre d'eau au besoin (environ 150 ml)

- Remuez pendant 3 à 5 min à feu moyen.

- Ajouter le poisson coupé en dés et mouiller avec 100 ml d'eau

- Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 20 min

- Goûter et rectifier l'assaisonnement

Et voilà ! 

Servez chaud crevette, riz et achards de mangues (spécialité de l'île) et du piment vert de codal ;)

Si tu as apprécié le contenu de cet article, n’hésites pas à l’ envoyer à ton ami.

Mahazotoa homana tompoko ! Bon appetit !