Le lasary mangue

Le lasary mangue est un mets typiquement malgache. Le lasary mangue est très simple et pas cher. Voici une recette facile à réaliser.

    Lasary mangue
Voici une recette de lasary mangue qui est simple et facile à réaliser.                              

- 1 belle mangue (pas trop mûre pour garder le petit coté acide)

- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 1 gousse d’ail

- 1/2 oignon rouge

- 1 petite poignée de coriandre hachée

- Le zeste d’un citron jaune (bio de préférence)

- 1 cuillère à soupe de jus de citron 

- Du sel et du poivre

- Piment fort (facultatif)

Voici les principales étapes pour réaliser un délicieux lasary mangue.

- Épluchez la mangue et taillez la chaire en fine julienne, comme pour un légume.

- Épluchez l’oignon rouge et émincez-le finement puis faites de même avec l’ail.

- Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le piment, l’ail émincé finement, le poivre, le sel. 

- Remuez pour obtenir une vinaigrette homogène.

- Pour finir, mélangez doucement la mangue, le zeste de citron et l’oignon rouge émincé puis versez-y la vinaigrette. 

- Parsemez de coriandre fraiche.

Et voilà ! 

A servir avec du riz blanc, du lasary voatabia et du piment vert de codal ;)

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Mahazotoa homana tompoko ! Bon appetit !