Voici une recette d'amalona facile et simple à réaliser.
INGREDIENTS
- Une anguille de 1kg.
- 500g de viande de porc coupée en morceaux.
- Du « lafika » soit du cresson, soit du chou de chine,
soit des feuilles de fougères.
- 2 Tomates coupées en morceaux.
- 1 botte de ciboulettes coupées finement.
- Sel.
- Faire bouillir de l’eau pour nettoyer l’anguille.
- Rincez la viande.
- Couper l’anguille en morceau de 6cm environ.
- Lavez les cressons ou le chou de chine et coupez juste les tiges.
- Dans une marmite, déposez au fond le « LAFIKA » (du cresson ou du chou de chine)
- Ajoutez la viande de porc un peu grasse coupée en morceaux.
- Rajoutez au dessus : l’anguille, les tomates coupées en morceau, les ciboulettes coupées finement et du sel.
- Recouvrez d’eau (pas beaucoup car le cresson contient déjà du liquide) et laissez rissoler à feu doux
- Ne rajouter plus d’huile car il y a déjà la viande de porc.
- Le lafika évite l’anguille de se coller à la marmite.
INGREDIENTS
- 500g de viande de porc coupée en morceaux.
- Du « lafika » soit du cresson, soit du chou de chine,
soit des feuilles de fougères.
- 2 Tomates coupées en morceaux.
- 1 botte de ciboulettes coupées finement.
- Sel.
PREPARATION
- Rincez la viande.
- Couper l’anguille en morceau de 6cm environ.
- Lavez les cressons ou le chou de chine et coupez juste les tiges.
- Dans une marmite, déposez au fond le « LAFIKA » (du cresson ou du chou de chine)
- Ajoutez la viande de porc un peu grasse coupée en morceaux.
- Rajoutez au dessus : l’anguille, les tomates coupées en morceau, les ciboulettes coupées finement et du sel.
- Recouvrez d’eau (pas beaucoup car le cresson contient déjà du liquide) et laissez rissoler à feu doux
- Ne rajouter plus d’huile car il y a déjà la viande de porc.
- Le lafika évite l’anguille de se coller à la marmite.
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Mahazotoa homana tompoko ! Bon appetit !
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