Romazava aux brèdes mafana

Le romazava est une recette qui ne manque pas de piquant… et pour cause, car le romazava est à base de brède mafana et ses petits boutons jaunes vous laisseront un « souvenir immédiat » en bouche… Goûtez et vous comprendrez ! 

Voici une recette de romazava aux brèdes mafana facile à réaliser.

INGREDIENTS

 - 750 g de basse côte de zébu ou boeuf (fanangany)

- 2 bottes de brède mafana bien fraîche

- 2 grosses tomates bien mûres

- 2 litres d'eau

- 2 oignons

- 2 cuill à soupe d'huile

- sel                     

                                 

PREPARATION

- Lavez et coupez la viande en morceaux de 2-3 cm ;

- Épluchez l'oignon et les tomates et coupez les en morceaux ;

- Dans un wok, Faites revenir les oignons et les tomates dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides puis rajoutez les morceaux de viande.

- Salez et laissez mijotez pendant 5mn et mettre ¾ de litre d'eau.

- Faites cuire pendant 50mn.

Pendant ce temps :

- Nettoyez les brèdes mafana: éliminez les tiges, ne gardez que les feuilles et une petite poignée de fleur.

- Quand la viande est cuite, rajoutez les brèdes mafana et mélangez.

- Laissez cuire 30mn supplémentaires à feu doux.

Et voilà ! 

A servir avec du riz blanc, du lasary voatabia et du piment vert de codal ;)

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Mahazotoa homana tompoko ! Bon appetit !