Romazava au porc

Le Romazava est un plat Malgache traditionnel à base de viande de boeuf cuite à l'eau et des brèdes.

Lorsque la viande de boeuf n'est pas accessible, le porc peut faire l'affaire. 

Voici une recette de romazava au porc facile à réaliser.

INGREDIENTS

- 750g de viande de porc ( épaule , filet )

- 2 tomates bien fraîches

- 2 bottes de cresson 

- 2 oignons

- 2 cuill à soupe d'huile

- Sel                    

                                 

PREPARATION

- Lavez et coupez la viande en morceaux de 2-3 cm et la faire dorer avec l’huile.

- Épluchez l'oignon et les tomates et coupez les en morceaux ;

- Coupez en fines lanières le cresson.

- Veillez à bien nettoyer les brèdes cresson sous l’eau froide.

- Dans un wok, Faites revenir les oignons et les tomates dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides puis rajoutez le cresson et  les morceaux de viande.

- Salez et laissez mijotez pendant 5mn et mettre 1/2 litre d'eau.

- Faites cuire pendant 50mn.

- Mélanger bien avec une cuillère en bois.

- Laisser cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes.!

Et voilà ! 

A servir avec du riz blanc, du lasary voatabia et du piment vert de codal ;)

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Mahazotoa homana tompoko ! Bon appetit !